杏花堂主打精品“山西菜”，通过对历史上山西饮食文化的挖掘和开发，整合山西各地域、各时期的特色美食，以山西传承菜品为切入点，提炼地方特色名菜、名点、名小吃。

　　杏花堂以杏花装饰为主，不同颜色深浅的杏花布满了四周，有别于传统的山西菜馆，杏花堂显然更注重氛围和情调。同时，杏花堂几乎把山西古建筑都还原在店里，乔家大院、平遥古城、皇城相府等知名地方，都呈现出来。有故事、有颜值的就餐环境迎合了当下年轻的消费群体的需求。