应记面家始创于1936年，是一家拥有80多年历史的“中华老字号”，佛山面食的金漆招牌。

　　在舌尖上追求口味层次感的老佛山人，不断改进，始创人邝应探寻出竹升面的黄金搭档“鲜虾云吞”。鲜虾云吞用料考究、皮薄肉厚，面汤按传统方法老火熬制，汤水香浓，配以入口爽韧的手工竹升面，三者合而为一，成就了驰名佛山的应记鲜虾云吞面，俘获不少人的“芳心”，吸引着一代又一代佛山人。