杨廷显先生是上世纪30年代顺德的一位名厨。因他出生时鼻头有一块淡淡的红色胎记，所以人称“红鼻显”。杨师傅的家族早在1908年就在顺德桂洲创立永益饭店，经营地道顺德美食。如今第四代传人沿用“红鼻显”这个名称创立了全新的地道顺德煲仔饭品牌，秉承祖辈对美食的敬畏之心，每个烹饪步骤都一丝不苟。煲煲都即点即做，明火现烹，真正做到”粒粒米饭香，煲煲选料正“。除煲仔饭外，驰名盐水鸡、豆豉鸭、煲仔鱼肠焗蛋等招牌菜以及啫吊水皖鱼等明火生啫系列也是颇受欢迎。