耗子洞张鸭子创始于20世纪30年代。创办人张国良1928年起随父亲在提督东街和署袜街交口处摆摊卖烧鸭子、牛肉肺片，因其地外面是茶馆，里面是酒店、旅馆，巷子深、进口小，故被称作“耗子洞”。2023年9月28日，《商务部等5部门关于公布中华老字号复核结果的通知》公布，四川省成都市饮食公司（耗子洞鸭店）的耗子洞品牌条件通过中华老字号复核。