四川人称“馄饨”为“抄手”。“龙抄手”于1941年开设在成都悦来场，上世纪50年代初迁新集场，上世纪60年代后迁至春熙路南段，现迁至春熙路中山广场东侧。初建店时，创办人张武光与好友在当时的“浓花茶园”商量开店之事，切磋店名时，借用“浓花茶园”的“浓”字（四川方言“浓”与“龙”同音），寓“吉祥”、“兴隆”之意，故名。

　　“龙抄手”以各式抄手为龙头，经营的四川小吃多过300余种，按季节变换应市。“龙抄手”在70年代独创的川菜和小吃筵席、小吃套点经营，使名不见经传的四川小吃荣登大雅之堂，提升了四川小吃的形象，使四川小吃声名远播。

　　“龙抄手”自扩建以来，生意兴隆，天天爆满，成为成都地区罕有的不提前订座就要排队等候就餐的餐厅。根据2004年的统计，该店（单店）全年总营业额达创记录的4000余万元，目前在成都市区，“龙抄手”店已发展到8家，是唯一可以与“洋快餐”一比高下的大型中式快餐店的典范。销售的近200个品种分别获得“中国名点”、“中华名小吃”、“四川名小吃”、“成都名优小吃”等称号。