八珍”烧鸡至今已有154年的历史，月亮八珍烧鸡在美食界已被赞誉为“想不到的香，忘不掉的味”，堪称烧鸡美味之神。相传，早在清同治元年(1862年)，哈尔滨有一家民间“八珍”烧鸡店问世，并飞速传遍大江南北，被奉为清廷贡鸡，享有“八珍玉食”的美誉，创始人是牡丹江东宁县李元光，其经营的秘制烧鸡经多年潜心研制、发明独创、制作工艺堪称之一绝，并以其风味独特而久负盛名，1951年，哈尔滨安丰食杂商店成立。

　　1952年安丰商场请李元光师傅为商场加工八珍烧鸡，从此“八珍”烧鸡进入安丰商店售卖.通过十年的努力，对工艺的精益求精。八珍烧鸡味道鲜美，并现场制作售卖，受到当时市民的广泛欢迎。1962年制作牌匾为八珍食品，从此八珍品牌正式成立。由于李元光师傅年岁已高想把自己的手艺传承下去，把工艺传给安丰商场员工徐茂来。

　　上世纪70年代，由于李元光师傅病世徐茂来接手“八珍”烧鸡，由于商场改制，徐茂来独立租用安丰商场柜台，把经典的味道传承下来的同时也将生产的工艺与销售渠道进行了重组扩大。1993年月亮八珍食品的经营者们设计了“八珍”作为商标，并在国家商标局注册正式注册了“月亮八珍”商标，翻开了月亮八珍历史的崭新一页。从此，月亮八珍烧鸡成为全国知名特色食品，享誉各地。2003年。月亮八珍将品牌进行了再次升级，全新的工厂，全新的技术升级，严格的卫生标准把控，成就了现在“月亮八珍”。