刘鸿盛始创于1873年清代末年，庐州城内明教寺西太平庙巷口与淮河路九狮桥附近，一位名叫宋三(因排行老三)、大名宋德礼与其妻宋胡氏他们每日挑着担子在老庐州城内摆卖饺面、小吃。如今刘鸿盛旨在发扬光大具有合肥传统、安徽记忆的传统小吃，传承刘鸿盛特色小吃制作技艺，推陈出新，让老字号焕发出新的光彩。