史料记载：杭州的豆腐业，到清咸丰四年（公元1854年），有豆腐作坊百余家，散置于浣纱河、中河、东河及运河的河畔桥头。其时传承至解放后的百年老店，仅有创建于清咸丰年间（1851－1861）的余福兴豆腐店，和建于光绪年间的戴鼎泰豆腐店。余福兴豆腐店的创始人是余建贤，戴鼎泰豆腐店的创始人戴维顺，系余建贤之徒。两店至1956年走集体化道路，这便是如今的杭州豆制食品有限公司可追溯的源头，至今已有150年左右的历史了。

　　“鸿光浪花”正是杭州豆制食品有限公司旗下品牌，作为杭州市“菜篮子”重点商品保供稳价单位，其产品销售覆盖杭州市区，辐射浙江省内以及江苏、上海等省市区域市场，品牌产品品类齐全，大中华豆腐、晶玉豆腐、箱豆腐、香干味干、素鸡、蛋玉豆腐、豆浆豆奶以及休闲等产品在市场和广大消费者中有着很好的口碑。

　　新时代是不断满足人民美好生活向往和需要的时代。“鸿光浪花”将事事追求食品安全与卓越，处处放眼科技进步与创新，人人善为服务优质与领先，继续书写好“鸿光浪花·中国好豆腐”的百年品牌文化和传统食品产业的新辉煌。