甪直品牌的前身是由“张源丰”“沈成号”“鼎康”三家酱油、酱菜、糕饼作坊合并起来的，创始于清朝同治年间。该品牌主要生产酱油、酱菜、系列酱、调味料等四大类产品，，其中尤以萝卜干最受市场喜爱。

　　180多年以来，甪直秉持古法技艺，坚守品质保障，在原料选择上就很讲究，必须筛选萝卜的要求严苛。在缸腌制的过程中，要经历四起四落，其中的秘方就是要酌量加特制的面粉酱一起腌制，整个制作过程全部由手工完成，不加任何添加剂、防腐剂，全凭长达10个月的自然发酵腌制而成，最终百斤鲜萝卜只出9斤成品。