牛栏山二锅头源自北京顺义区牛栏山镇，历史悠久，口感独特。以优质高粱和小麦为原料，采用传统固态发酵工艺酿造而成，具有清香型白酒特点。其承载着丰富的历史文化内涵，是京味文化和酒文化的重要代表之一。亲民的价格使其在市场上广受欢迎。

　　牛栏山二锅头的历史可以追溯到数百年前。京师酿酒技法传自山西，师傅多来自河北。康熙十九年（1680年），前门外酿酒作坊“源昇号”出身山西临汾的酿酒师傅发明了掐头、去尾、取中段的特色工艺，这一工艺被视作二锅头工艺的始祖。而牛栏山生产烧酒的历史也不晚于17世纪末。据康熙朝《顺义县志》记载，当时牛栏山地区酿造的白酒已是远近闻名的物产。随着时间的推移，牛栏山二锅头逐渐崭露头角，成为京酒的代表之一。

　　牛栏山二锅头的口感特点主要体现在香气浓郁、口感绵柔和清爽不腻三个方面。其酒香浓郁，有较强的冲击力和持久性的余味，让人一饮难忘。同时，酒体清爽柔和，入口时没有刺激性，但却有着浓厚的香味和醇厚的口感。喝完后，口中留有清新的感觉，不会过于油腻，让人回味无穷。