白云章饺子馆是河北保定回族安让、安儒、安海三兄弟于1938年在西安市东大街创建。安海本是在山西太原开饭馆，主营蒸饺，但由于日寇逼近太原，安海便将饭馆迁来西安。

　　安氏兄弟十分仰慕家乡河北保定的“白运章包子铺”，取名“白云章”。开始只有三间门面。初经营蒸饺，后改水饺、炒菜、涮羊肉等。1945年迁至东大街炭市口。安氏兄弟经营的饺子用多种调料配制成汁拌馅，皮薄馅足，肉香味浓，一时名声大震。白云章在不少西安人心目中是西北特色、正宗清真风味羊肉水饺。白云章羊肉水饺有两个特点：一是选料制馅精细考究，二是手工包制。白云章制作饺子馅，一般用栈羊。

　　2023年9月28日，《商务部等5部门关于公布中华老字号复核结果的通知》公布，白云章品牌通过中华老字号复核。