Charcoal的核心理念是将Ikoyi式的对各式香料、坚果和调料的大胆运用与碳烤相结合。这里简洁、现代的装饰风格展现出高于小酒馆的格调，让人感觉这家餐厅对待菜品的态度严肃、且有野心，绝不是形式主义或生硬堆砌的附庸。Charcoal没有酒单，身兼三职的陈舱（老板/主厨/侍酒师）精心挑选和构建了一间酒窖，其中包括传统和自然派酒庄。无论你想要杯点，还是瓶点，Charcoal绝对拥有北京最出色的葡萄酒选品之一。