主打高级寿司的鮨和歌，坚持纯正的日本匠人精神，确保还原出食材的新鲜，整店的环境装饰全部进口自日本，采用了日本的工艺。店内30年经验日本名厨坐镇，团队均在高级日料店担任过重要职务。名字灵感源于日本的和歌山地区。鮨和歌便跨越山海，将那一方山水置于板前。餐厅主打Omakase式的寿司，Omakase在日语中是“拜托”的意思，享受充满惊喜的日式料理哲学。食材的选择却诚意满满，盛装在食材盒里满满当当的是日渔料，仅凭美貌就足以征服人心。