大壮牛什，重质量，树形象，做一碗有态度的牛杂，壮大中国传统美食文化为己任，传统秘制配料，古法制作，将澳门正宗的街头牛杂味带回福州。大壮牛什始终秉持着“匠人之道”的手作理念。匠人之道，寄乎於手，坚持三点，一丝不苟，精益求精，一以贯之。并于2020年，大壮牛什荣登大众小吃快餐热门榜首位，美团小吃快餐人气榜首位。大壮牛什旗下上海首店于2021年开业。