盛天毛血旺本着“美味、新鲜、健康”的经营理念，长期致力于传承重庆经典菜品，并根据当下食客的口味进行创新，为传统菜品注入新的生命力，让地道的重庆江湖菜走出重庆，走遍全国，走向世界。

　　盛天毛血旺一直以为以味致胜，将菜品作为立店根本，坚持“美味、新鲜、健康”的经营理念，长期致力于重庆经典菜品，并根据当下食客的口味进行创新，让地道的重庆江湖以崭新的姿态继续前行。