正合牛府主营港式清汤牛杂，招牌麻辣牛杂大杂烩，牛杂比较耙，里边还有火腿肠、青菜和豆花，豆花融入了麻辣味。清汤全牛杂，味道清淡，汤底浓郁，上面是牛杂，下面是萝卜。正合牛府以养分丰厚和口味共同的优势自面向群众以来便深受消费者的认可和好评。其共同的口味由牛杂、粉条、油炸豆腐、料油、牛骨汤、葱香归纳煮制而成，从选材、配比、火候等每一道工序都是经由专业人员严格把关，然后提高/增加产品的品质和口感。