然，一家精致而独立的高端日本料理品牌。创立于北京，取鄂然先生单名［然］为品牌名，经营以日本关东地区口味为主的寿司菜品。对食材要求严谨，选取上等时令和最新鲜原料，由经验十足的厨师团队依照传统技法，炮制系列特色菜品，深受饕餮一族的好评与追捧。