胡桃记创始人是李芳芳，她是目前全国收藏“胡桃夹子”数量最多的一位，她将儿时的梦想与事业相结合，把童话变成现实，实现在童话中享受美食，并决心打造一个胡桃夹子乐园。胡桃夹子是一种具有大自然风味的木制装饰品。其实它最早的真实身份就是一种用来夹碎胡桃的工具。后来人们为了胡桃夹子的美观，仿照着童话故事里的人物，将胡桃夹子装点成各种各样的玩偶。

　　胡桃记店里融入了木偶人胡桃夹子元素，大大小小的胡桃夹子摆设与装饰以最生动的形式讲述着这个木偶人的童话故事。在这个充满童话气息的空间里，女孩开始书写自己的胡桃夹子故事。从店门口的迎宾木偶到店内墙上的壁画，从三面环绕的大展柜到餐桌上的小装饰，胡桃夹子无处不在。

　　胡桃记是一家将童话，美食融为一体的法式海鲜料理餐厅。店内拥有铁板烧，海鲜，料理等多元化特色融入了木偶人胡桃夹子元素，大大小小的胡桃夹子摆设与装饰以最生动的形式讲述着这个木偶人的童话故事将文化融入餐饮，创建了一个属于胡桃夹子的文化平台。创新是胡桃记发展的永恒的原动力。胡桃记积极参与市场竞争，充分拓展企业生存空间，保持企业的核心竞争力，“标准化优质化个性化”服务是我们坚实的第一步，发展“连锁化集团化”是我们共铸无限前景的目标。