鸟沢TORISAWA是烧鸟威士忌酒吧，秉承“忠呈于食物本源的味道”理念，对于食材的严苛要求，是保证出品的第一道关键门槛。鸟沢的每一道菜品，从食材采购到火候、温度掌控再到最终出品都力求精益求精。同时，以“做自己”的景愿，鼓励当代年轻人遵从内心，成就梦想中的自己，以烧鸟+威士忌的形式，打造“深夜食堂+酒吧”，期待能给年轻人一个美好的停靠港湾。