“自慢”，日语中指的是“自信”的态度与自持的心境，谷岛，“慢”则演绎为职人引以为傲的料理信念和旬味四季的探索精神。自2016年谷岛来到重庆，本土便再添一处日本料理必访地。餐厅主厨为前克林顿总统御厨，40余年的经验沉淀与团队深耕，为食客呈现丰饶纯粹的日本料理。2021年餐厅荣获黑珍珠一钻，开启了更多味蕾体验可能。