茶马古道上的马帮，马背上输送的不仅仅是货品和特产，还有见闻和文化。火瓢牛肉这种充满南疆民族特色的食物也随着马蹄声，传播到大江南北，成为大众喜爱的美食。贵州当地小黄牛，山地饲养，长于天然。现场片肉加工，新鲜全牛入宴，不同部位不同口感，各有风味。火瓢，即滇西特有的铜瓢锅。铜火锅在中国有着悠久历史，因无毒耐用、传快而大受欢迎。