阿一牛杂源自于澳门，是一家以老卤牛杂粉面，小吃为特色的牛杂专门店。粉面类有十多款，包括招牌牛杂粉面，超级牛杂粉面，金钱肚粉面，牛三宝分粉面等，出餐快，两到三分钟出餐，翻台率高，除此以外还有十多款小吃，包括招牌牛杂碗，老卤萝卜、手打牛筋丸、咖喱鱼蛋、章鱼烧等，小吃出餐快，不需要新增的人手，不占用餐位，可以额外提高营业额。餐厅以中小型餐饮规格为主，以新鲜健康的食材原料为基础，打造澳门经典的匠心情怀，引领餐饮时尚的轮回，点燃都市人的灵魂味蕾，分享街边一碗”百年老卤味”的温暖情怀。