郑家山村凉皮于2015年在重庆注册。

　　郑家山村凉皮采用关中地区优质冬小麦磨得面粉而制成，因其特点白、香而闻名。

　　在做法上，不同快餐品牌流水线式的操作，郑家山村凉皮延续了古法手工制作方式，做出来的美食美味，而且口感爽口。在辅料和汤汁的调配上，郑家山村凉皮十分讲究。凉皮是精选中上等小麦麦心部分，经工序延续手工蒸制制成，不仅保留了含量蛋白质，而且凉皮晶莹剔透。秦乔府凉皮料汁选取了熏醋中的上乘头淋醋为原料，烧开后放入茴香、香砂、草果等多种调料，经几个小时以上的炖煮，制成醋香醇厚、色泽清亮、的勾魂料汁，与凉皮搭配后让人喜爱。