李记湛光蚝莊的老板王姐是一个对美食有苛刻要求的匠人，追求优越。从食材到烹调方法、火候、调味料都极其考究。在味道方面，王姐比较追求食材的原味。喜欢用极其简单的烹任让食材最大程度的保留本味。就连生蚝都是采用正宗湛江大蚝。王姐的每一道出品都是一件艺术品，只呈现给懂它的人。