九本居酒屋主打日式料理，收集全球新鲜食材，店家前身从1997年就开始做日料食材供应生意，对于食材的把控异常严格，几乎都是精选产地直送：日本直送冰鲜蓝鳍金枪鱼、法罗群岛皇冠三文鱼、法国吉拉多生蚝等，新鲜、原味。店铺装潢为暖暖的日式风格：樱花树、灯笼、日式榻榻米、日式清酒和各式各样的日式条幅等，全方位打造日式沉浸体验。