火炉旁烤肉店采用的是炭火烤肉的方式制作烤肉，品牌产品核心以鲜肉现烤位主，为了保证产品呈现，店内猪肉类产品均保证本着全产业链直供，鲜肉保险不隔夜，2018年12月品牌与陕西本香农业达成供货协议，成为本香西北西区首家餐饮行业战略合作伙伴。

　　火炉旁选用谷饲喂养150天以上优质牛肉、优选“国家地理标志产品”兴平辣椒、精选“陕西省非物质文化遗产的菜籽油。只做放心安全肉，凭借着每日鲜肉直送现切现烤，用新鲜的食材、经典的味道、地道的吃法，用品质收获了无数好评与支持。

　　火炉旁烤肉店源起70、80年代西安夜市烧烤文化，店面环境最大程度还原了近现代西安的市井场景，地域特色文化气息浓厚，店内布景极具年代特色，一墙一砖一书一画都是西安人的情话，一桌一椅都载满西安人的生活，石板烤肉滋啦滋啦油汪汪！像足了西安人的生活越过越红火！一把孜然一把辣！五味俱全！食色生香。