穆益轩创建于1963年，几经蝶变，于2015年重组再次出发。50多年来，穆益轩承载着家族使命，秉持清真品质，羊肉都是来自锡林郭勒黄金牧场的乌珠穆沁羔羊。该品种的羊以散养模式养殖，以泉水为源，以青草为本。店内严选6-7个月的羔羊，肉质更嫩膻味更小。制作前需先去除脊骨上多余的油脂，用清水浸泡10个小时去除血水，再用几十种香料加持的汤底让穆益轩的羊蝎子火锅大放光彩。