鼎灿经营品种包括瘦肉丸（即肉片）、牛肉丸、小笼包等福鼎当地特色小吃。该类小吃一经推出，即受到温州当地消费者的热烈欢迎。

　　鼎灿瘦肉丸的小吃不仅是福鼎人的小吃，她更属于大众、属于热爱美食的人。实行“传统售卖+连锁经营+特许加盟连锁”新型连锁销售模式，全力打造福鼎小吃的品牌形象，把福鼎小吃推向整个社会。

　　鼎灿瘦肉丸主要产品包括：瘦肉丸、牛肉丸、蝉衣馄饨、珍珠小笼包、肉燕、卤味鸡翅、特色牛杂等。

　　鼎灿瘦肉丸作为福建省著名小吃，老少皆宜，备受消费者喜爱，在我国餐饮市场快速发展的大背景下，必将引来广阔的市场发展前景，取得极佳的经济效益。