清朝年间，滇南街坊有一间小铺，老板实诚且手艺上乘，取材肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油封面，汤汁滚烫，但不冒热气，可以让汤保持温度。另将一些米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟。

　　读书人往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜。

　　此种美食由于秘方独特、口感鲜嫩，无论何时都能热气腾腾，因此深受当地百姓和贫苦读书人的喜爱。

　　朝夕往复，慕名而来的游学人日渐趋多，或功成名就或官至高位或国之栋梁。

　　年复往返几十上百年过去，曾经小铺变成了百年老店。曾经游学之人即今日之功臣、大官络绎不绝再来回味，依然如故的沿袭当地风俗。客至当日；淳朴的乡亲们就会去鼓楼敲响大鼓传播喜讯，迎接大官的衣锦还乡。

　　致力探索中国美食并发扬光大，始终坚持上等选材、传统的制作工艺再融合现代的管理体系——古为今用，逐渐演变为今日的“大官米线”。