重庆高老九火锅创立于1997年，8小时以上小火慢熬，味浓不呛喉咙，锅底是正儿八经的四川户口，每客每桌都使用一次性牛油锅底。店内地域特色布局明显：竹灯笼，木窗台，红招牌等，还有重庆的地名标语装饰，重庆风味的口味打造和装修营造吸引众多食客前往。

　　重庆高老九火锅自创立以来一直秉承“传递地道重庆健康火锅料理”的企业文化。经过多年的发展与经营，已成为重庆火锅界独具代表性的餐饮品牌，并担任重庆火锅协会副会长单位，先后获得多项奖项。目前公司已在全国建立了多家连锁营业店面，并建立了配套的生态农业基地、食品加工基地、人才培训中心。