小炳胜源自岭南粤菜炳胜餐饮集团，沿袭大品牌背景高标准的出品原则，冠以传统文化全新的定义，专为现代年轻人群饮食理念打造的新时尚美食品牌。

　　“做粤菜的代表”是多年来炳胜坚守的企业使命。小炳胜延续炳胜做地道原味粤菜的初衷，贯穿炳胜“地道、诚信、积极、创新”的品牌精髓，剖析现代年轻人群的饮食理念，将高要求的出品与适合年轻人的消费理念进行平衡。

　　小炳胜以市场上年轻的顾客为消费主体，主要吸引市场上年轻白领、闺蜜、三五好友聚会等类小团体进行聚餐，人均为六七十元的单价，一种时尚化、年轻化、大众化的饮食作为市场定位。菜品方面是创新的烹饪技艺与时尚健康的餐饮文化相互交融，在经营模式上借鉴茶餐厅经营模式，将快时尚与粤文化巧妙地融为一体，以年轻时尚的品牌文化呈现给消费者。