全新概念日式时尚餐厅丼丼屋（DONDONYA），于2010年在中国香港创立，专门为喜欢丼饭（Donburi，日式碗饭）的客人而设。作为一间强调精致生活方式的日式餐厅，它提供丼饭、刺身、吉列及一品料理等各类精致的日式料理。丼丼屋（DONDONYA）坚持选用新鲜优质食材，糅合现代与传统的日式烹煮方法，保留食材的传统真味，炮制出一碗碗美味的丼饭；加上店内装修舒适悠闲，一经推出即受到食客喜爱，成为不少家庭及年轻一代享受日式料理的首选。餐厅环境糅合传统和现代风格，以各种日本元素加以点缀，并设有半开放式厨房直观呈现料理的制作过程，为品味独到的客人带来别致日式餐饮享受，成为个人私享或社交聚会的理想之选。

　　作为真正的丼饭行家，丼丼屋（DONDONYA）希望带给食客与众不同的就餐体验——正宗的日式丼饭秘方；为了提升米饭的质量，还原日式丼饭的美味，在丼丼屋，煮饭水均经过最尖端的过滤系统“逆浸透膜过滤系统（ROSystem）”过滤，该过滤系统能将水的分子打散，完全浸透入食物中，令食物的真味得以保留。此外，参考传统设计的开放式厨房，令客人在与厨师直接交流的同时也可以观赏料理的制作过程。