隐泉成立于2001年，是中国第一家源自美国加州的日式料理餐厅，同时也是提供以尖端创新寿司卷为代表的加州风味日式料理。料理口味的完美呈现，亲切周到的优质服务，都使隐泉快速成长为高端食客心中的最佳日式料理。

　　隐泉致力于提供高品质、新鲜的海鲜食材，包括来自挪威的三文鱼，从原产地直飞而来的各类刺身用生鱼，独具特色的寿司卷，多种正宗烤鱼，品类多样的清酒、葡萄酒以及令人消魂的各式鸡尾酒更是让食客们永远爱上隐泉。菜单上经久不衰的“119火警卷”及“蝴蝶卷”等正是隐泉力图呈现的注入加州概念的日料代表作。其所有具有代表性的寿司卷均来源于不断的探索、尝试以及在世界各地长途旅行而来的灵感。隐泉的厨师们所值得骄傲的不单单是他们所追求的独一无二的味道，更是来自于每道菜品对于美学和趣味的呈现。