石灰市老火锅，发源于上世纪70年代末80年代初重庆渝中区石灰市老街，为重庆鼎釜餐饮娱乐文化有限公司于2017年成立的品牌。以老砖、老灶、老味道体现，口味醇厚辣而不燥，完美的重现了老重庆火锅味道，将上世纪七八十年代的重庆渝中石灰市老街淳朴民风承袭并发扬。