“傍水依山，喃喃细语”这是山喃的来源，也是山喃独有的属性，不可复刻亦无法模仿。依着西山，环傍云湖，因地制宜专属山喃；“喃”本意便有轻声细语读书声的意思，怀石料理讲究的就是意境、宁静，契合得刚好，黄钺对山喃的用心也都贯穿在这点点滴滴中。