郑春发佛跳墙由本店师尊——佛跳墙始祖郑春发创始于清朝末年，代代相传，至今已传承五代。“佛跳墙”被誉为“闽菜之首”，以“一坛融百味，一菜冠全席”而满赋盛誉。

　　因有始祖郑春发，才有当今誉满世界的名菜佛跳墙。秉承始祖郑春发对佛跳墙技艺的一脉相承、代代秘传。穿梭百年光影,郑春发佛跳墙体验馆现由郑春发第五代非遗技艺传承人、国家级注册名师吴仁辉先生亲自主理，为尊贵的您打造别具匠心的佛跳墙盛宴。

　　郑春发佛跳墙由干鲍、辽参、鱼翅、花胶、瑶柱、鹿筋、花菇、鸽蛋、鳖裙和墨鱼等数十种山珍海味融汇于一坛，富含胶原蛋白，温补培元，蓄精益气，养生食疗之尊品，是当之无愧的“能量汤”。