打边炉是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系，是广式火锅，其因人守在炉边。将食物边涮边吃而得名“打边炉＂，主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等，主要烹饪工艺是煮。

　　111号打边炉锅底是用9种食材熬制12小时的，肉是从全国各地精选的，最神奇的是一碗汤泡饭。来自东海深海的花胶，胶质足。