阮记胡椒猪肚鸡为厦门阮记餐饮管理有限公司主打品牌，由阮永基董事长一手创立，迄今已有十余年历史，其间有过风雨和波折，但都坚持了下来。阮记的招牌胡椒猪肚鸡，选择以砂锅作为载体，这是它的一大特色。砂锅能够更好地控制火候，细细炖煮，激发每一样食材的活力。